Salsa de almendras (o picada)

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Paso 1: para hacer la picada o majada, se empieza picando lo más blando: se pican en el mortero los piñones, los ajos, las almendras y avellanas, con una pizca de sal, el pan frito, el perejil. Todo ello se diluye con el poco de caldo o agua y se incorpora al guiso en cuestión.



Ingredientes para Picada de Almendras 4 personas:
  • 3 dientes de ajo.
  • 10 almendras o (5 almendras y 5avellanas, piñones ) tostadas.
  • perejil.
  • 20 piñones
  • sal
  • 1/2 vasito de caldo o agua.
  • 1 rebanada de pan frito.
Si se prefiere se pueden poner sólo almendras o no poner piñones

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