Pasar el cava a una cazuela, añadir la corteza y el azúcar, hervir durante cinco minutos, añadir el fondo oscuro para salsa,dar cinco minutos más de cocción, añadir la mantequilla, dar cinco minutos más de cocción. Retirarlo de la llama, añadir el Cointreau, y corregir con sal y pimienta. ¡Cuando la comáis, sentiréis cómo os sube la fiebre amorosa!

• 1 cucharada de azúcar moreno 
• 2 tazas de fondo oscuro previamente preparado 
• 1 1/2 cucharadas de Cointreau 
• 1/2 cucharadita de corteza de naranja recién rallada 
• 1 taza de cava seco 
• 2 cucharadas de mantequilla 
• Sal y pimienta al gusto