Paso 1: Se comienza a batir el huevo con la batidora con un chorro de aceite, el limón, la sal y una pizca de mostaza. Los ingredientes no deben cubrir las cuchillas de la batidora (20 segundos).
Paso 2: Se para y se echa el resto del aceite. Se pone la batidora unos 3 segundos.
| Ingredientes (4 personas): | |
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Sin batidora hay que hacerla a mano. En este caso s ponen dos yemas con un poco de limón y sal y lentamente se va echando aceite si parar de remover. Variantes: Está la salsa mayonesa verde con perejil y pepinillos, y con tomate y coñac. |
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